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啤酒,相信大家都不陌生,生活中也是比较常见的酒水之一。那么对于啤酒的品鉴的方法,精酿酒吧啤酒配方升级改造,您都知道多少呢?下面就由喜啤士酿酒服务的小编来为您讲一讲:
看泡沫丰富与否:
啤酒泡沫的好坏应从四个方面观察,即起泡性、泡沫形态、泡沫挂杯颜色和持久性。起泡性是指按照规定要求将啤酒倒入杯中是否起泡以及泡沫多少,啤酒倒入杯中应即有泡沫升起;泡沫形态要细腻,粗的泡沫消失也快;泡沫颜色要洁白,表面也可微带黄色;泡沫持久性是指倒酒结束后泡沫维持的时间,良好的啤酒持久性应在3分钟以上,泡沫逐渐落下后,杯壁上应有白色泡沫环和痕迹,即泡沫挂杯。泡沫落下后,啤酒喝茶水一样当然不好。
啤酒,北京精酿酒吧,是我们比较常见的酒水之一,那么对于啤酒种类也有很多种,精酿酒吧酿酒师培训,分类您都了解多少呢?下面就由喜啤士酿酒服务的小编来为您讲一讲:
啤酒的分类方式有很多,可以按照啤酒的色泽、浓度、生产方法、所用的酵母性质等分类。按照目前啤酒国家标准的定义,精酿酒吧设计,一般将啤酒分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。熟啤酒是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。 生啤酒和鲜啤酒是不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。生啤酒是用特殊过滤方法去菌的啤酒。生啤酒和鲜啤酒是不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。生啤酒是用特殊过滤方法去菌的啤酒。 特种啤酒是原材料工艺有较大改变,具有特殊风味的啤酒,如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒等。